Cortar as bananas em rodelas, juntar as 5 colheres de açucar e 1/2 xícara de água,o cravo e a canela em uma panela e levar em fogo baixo mexendo sempre por mais ou menos 30 minutos ou até ficar aroxeado e a calda ficar parecendo mel. Deixe esfriar.
Retire os cravos e canela do doce de banana e coloque no liquidificador com o restante dos ingredientes.
Para a calda basta derreter o açúcar numa frigideira, quando virar caramelo coloque a água e mexa bem até ficar homogêneo.
Coloque a calda em uma forma com furo no meio e depois coloque o conteudo do liquidificador. Leve ao forno em banho maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até o palito sair limpo.