Cozinhe a mandioca até amolecer.
Amasse-a ainda quente.
Acrescente os ovos e o trigo.
Misture até formar uma massa homogênea.
Dica: acrescente dua beterrabas cozida em metade da massa para dar uma cara diferente e ficar mais nutritivo.
Em uma superfície lisa espalhe a massa e faça tiras enroladas.
Corte as tiras em quadradinhos.
Ferva aguá em uma panela com uma colher de óleo e uma pitada de sal.
Coloque os quadradinhos de massa na panela que ficaram no fundo da mesma.
Quando subirem tire-os com uma escumadeira e escorra no escorredor de macarrão.
Em uma forma coloque o nhoque e misture ao molho de sua preferência.
Polvilhe com mussarela ralada e óregano e leve ao forno por 20 minutos.