Bata as claras em neve e reserve.
Bata o açúcar mascavo com a manteiga por aproximadamente 5 minutos.
Adicione as 3 gemas por aproximadamente 10 minutos.
Acrescente o leite e continue a bater por alguns minutos.
Adicione as nozes junto com a aveia, bata na batedeira.
Adicione aos poucos o trigo peneirado, bata na batedeira
Adicione à mistura o fermento em pó e em seguida as claras em neve.
Misture delicadamente.
Unte uma forma para pudim untada e enfarinhada.
Coloque no forno pré-aquecido por 40 minutos na temperatura de 180ºC.