Coloque uma xícara de água para ferver, apague o fogo, adicione o açúcar e a gelatina, mexa bem até dissolver e então coloque a segunda xicara de água sendo esta gelada e reserve
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre para não empelotar até engrossar.
Bata as claras em neve e vá adicionando o açúcar sem parar de bater até ficar em ponto de suspiro.
O creme deverá ser colocado na travessa imediatamente após o termino do preparo, pois ele endurece.
colocar a gelatina por cima e deixar endurecer.
colocar o glacê por cima e decorar de acordo com sua preferência.
Pode colocar pedaços de frutas por cima.