Descasque e corte em cubos os chuchus.
Leve para cozinhar com um pouco de água e uma pitada de sal até ficar macia, mas não desmanchando.
Escorra e leve para a geladeira por 1 hora.
Após esse tempo adicione o orégano, o pimentão, azeite, limão, sal, pimenta, as azeitonas e a cebolinha e misture bem.
Em uma travessa faça uma cama com as folhas de alface.
Coloque a misturra do chuchu com os demais ingredientes por cima.
Sirva a seguir.
Sirva com arroz branco e carnes.