Por em uma frigideira o azeite de oliva aquecer e jogar o alho, deixar dorar e coloque as cebolas bem picadinhas.
Acrescente a páprica, umas 2 colheres de sobremesa e a folha de louro.
Depois adicione os dois tomates sem pele em pedaços pequenos o sal (a gosto) e uma pitada de açúcar.
Quando este derretido o tomate , jogue uma pizca de pimenta-do-reino.
Passe a mistura pelo liquidificador e pronto o molho.
Corte em vertical, ficarão duas partes.
Corte-as na metade e faça cubos médios.
Cozinhe as batatas até que não fiquem nem muito duras nem muito moles.
Escorra e frite com um pouco de sal.