Em uma panela doure a cebola na manteiga e acrescente a mandioquinha espremida e acrescente o leite aos poucos até virar um purê.
Coloque em uma panela as 2 colheres de óleo e a cebola, mexa até dourar.
Acrescente o pernil, o cheiro verde e os tomates, refogue bem.
Unte um refratário com manteiga e espalhe todo o recheio, por cima o purê de mandioquinha salsa.
Passe por cima um ovo batido com 2 colheres de sopa de queijo ralado.
Leve ao forno médio por 30 minutos.