Limpe o filé mignon e corte em tiras.
Em uma panela aqueça o azeite, após aquecer o azeite coloque o filé cortado em tiras, deixe a carne ficar dourada sem queimar.
A seguir coloque a cebola, o alho deixe dourar sem queimar, tempere com sal, pimenta a seu gosto.
Junte os champignons cortados em fatias, o catchup, a mostarda e o conhaque misture todos os ingredientes, deixe o álcool do conhaque evaporar para encorpar, sem deixar queimar.
Adicione o creme de leite sem soro, deixe aquecer sem parar de mexer e sem levantar fervura pois o creme de leite pode ficar com a aparência de coalhado.
Após aquecer o creme de leite está pronto, sirva com arroz branco acompanhado com batata palha.