Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite e frite o frango até dourar de todos os lados. Junte o sal, a cebola e deixe até murchar.
Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto.
Junte a água, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Acrescente o tomate, o repolho, o restante do azeite e cozinhe até o arroz secar.
Deixe descançar por 5 minutos. Sirva em seguida.
Dica: sirva como prato principal, acompanhado de uma salada de folhas.