Corte a berinjela, a abobrinha, as vagens, e os tomates em cubos, as cebolas corte ao meio e reserve numa travessa refratária.
Em uma panela de água fervente coloque as batatas inteiras, a cenoura cortada em tiras e de uma pré-cozida por 5 minutos, não esqueça de cozinhar e descascar os ovos de codorna e reserve em outra travessa para colocar em cima do prato para enfeitar. Depois de tudo pré-cozido, misture na travessa refratária, acrescente o manjericão, alecrim, sal azeite, shoyu e misture tudo, cubra com um papel alumínio e coloque no forno por 10 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe os legumes dourarem a seu gosto.
Retire do forno coloque os ovos de codorna e sirva a seguir.