Corte os bifes em tiras e tempere com alho, sal e vinagre já na panela.
Acrescente o óleo e deixe sair toda a salmora.
Acrescente aos poucos água até cozinhar.
Quando estiver cozida acrescente o pimentão e cebola a salsa e o coentro.
Acrescente mais um pouco de água para cozinhar os temperos e por último coloque a colher de maionese. Mexa bem até encorpar ao molho.