Cozinhe o músculo na pressão com sal a gosto, alho e um pouco de azeite por 40 min, ou até que fique bem molinho.
Antes de esfriar desfie-o.
Cozinhe a couve-flor, brocolis, cenoura cortada em cubos pequenos, batata cortada em cubos maiores, com sal a gosto.
Cozinhe os ovos e reserve para decoração.
Em uma travessa funda, misture bem o músculo desfiado, o brócoli, a couve-flor, a cenoura e a batata.
Acerte o sal se necessário e regue com azeite e vinagre (a gosto).
Corte os ovos em rodelas, coloque por cima, ponha uma pitada de sal em cada uma e regue-os com um pouco de azeite.