Para a calda, derreta o açucar em fogo baixo e espere dar um leve tom dourado. Adicione a agua e mexa levemente para obter um caramelo espesso.
Para o pudim, liquidifique todos os ingredientes por 3 minutos e deite na forma delicadamente para não misturar com o caramelo.
Asse em banho-maria por 1 hora, ou até que esteja firme ou dourado em cima.