Derreta a manteiga sem sal com o chocolate.
Junte o açúcar e o glucose de milho e mexa (não mexa em círculo para não cristalizar), até que esteja em ponto de bala mole.
Coloque a água bem gelada e verifique o ponto.
Despeje num pirex untado com manteiga e deixe esfriar para cortar os caramelos.
Embale em quadrados de celofane.