Bata o ovo com as duas colheres de açúcar.
Junte o leite e bata mais um pouco.
Acrescente a farinha aos poucos, sempre batendo, até formar uma massa homogênea. (Importante bater bem para ficar bem aerado).
Passe metade da massa para outra tigela.
Acrescente em uma metade da massa o achocolatado e bata bem. Acrescente 1 colher (chá) de fermento em pó e misture levemente.
Acrescente na outra metade da massa o coco e bata bem também. Acrescente 1 colher (chá) de fermento em pó e misture levemente.
Aqueça o óleo.
Com o auxílio de 2 colheres de sopa, pegue pequenas porções (cerca de meia colher) de cada massa em cada colher, junte as duas e “pigue-as” no óleo, de modo que as massas fiquem grudadas, mas não misturadas.
Frite-os até douras, dos dois lados e escorra o óleo em papel absorvente.
Misture o achocolatado, o coco e a canela.
Passe os bolinhos ainda quentes na mistura. Sirva quente.
Dica: para ter controle no formato dos bolinhos utilize uma frigideira não muito alta, nem muito baixa (cerca de 5 cm de altura) com pouco óleo (cerca de 2 dedos), e frite em fogo baixo, assim o óleo não esquenta demais, e os bolinhos não ficam muito deformados.