Em uma forma refratária coloque uma camada de pão, o peito de peru, outra camada de pão, a mussarela e finalize com outra camada de pão.
Reserve.
Em uma panela, leve ao fogo brando o leite, a farinha, a margarina e mexa até engrossar.
Polvilhe noz-moscada e acerte o sal e a pimenta conforme seu paladar.
Despeje o molho sobre o sanduíche, polvilhe parmesão ralado e leve ao fogo até gratinar.
Sirva a seguir.