Levar ao fogo as claras com o açúcar para aquecer levemente.
Retirar e bater na batedeira até o ponto de suspiro.
Acrescentar o creme de leite misturando bem.
Levar ao fogo os morangos com o açúcar e as raspinhas da casca de limão por 2 a 3 minutos.
Somente para amolecer rapidamente e soltar um caldinho.
Colocar em taças um pouco do creme e um pouco do doce.
Levar a geladeira até o momento de servir.
Se quiser pode terminar e servir morno.