Refogue o alho na manteiga enquanto a água está esquentando.
Após dourar um pouco, adicione o arroz (não é necessário lavar se o arroz vier embalado a vácuo).
Acrescentar um pouco de tempero Sabor Ami® e curry.
Assim que a água ferver, acrescentá-la ao arroz e em seguida colocar alecrim, chimi-churri e manjericão.
Depois que a água secar, adicione o conhaque e tampe a panela.
Abaixar o fogo ao máximo, e desligá-lo após três minutos.
Deixe descansar enquanto o molho é preparado.
O arroz deve ficar suave e com pouco sal, pois o molho terá um tempero forte e concentrado.
Refogue a cebola no azeite e, após dourar um pouco, acrescente os cubos de caldo de legumes.
Adicione os shitakes inteiros e refogue a mistura por cerca de 10 minutos.
Em seguida, coloque os tomates.
Acrescente curry, shoyu, alecrim e alguns cubos do queijo gruyère a gosto.
O molho deve estar levemente salgado e com sabor forte.
Misture o arroz já pronto ao molho, adicionando também o restante do gruyere que deverá derreter.
Misture bem e prove. Se desejar, adicione mais temperos ou especiarias
Ao servir, a sugestão é colocar um pouco mais de alecrim e queijo ralado, ou ramos de salsa. É muito bem acompanhado de cervejas leves de trigo.