Corte as bananas ao meio.
Passe na farinha de trigo.
Passe nas claras em neve.
Passe na farinha de rosca apertando bem para fixar a farinha de rosca e não soltar na frigideira.
Frite aos poucos em óleo bem quente.
Escorra em papel absorvente.
Se quiser pode acrescentar por cima canela com açúcar.