Coloque 1 litro de água em seu liquidificador e dissolva o leite em pó.
Misture a maizena, o creme de leite, os ovos, as 7 colheres de açúcar e o coco ralado.
Em seguida coloque no fogo e fique mexendo até que fique durinho (como se fosse uma papa),
Não pare de mexer para não ficar com bolos, reserve.
Abra a lata de ameixas, despeje a calda em uma vasilha com 2 colheres de açúcar, até ficar uma calda mais consistente.
Misture as ameixas no caldo.
Em uma forma pequena coloque a calda melando toda a forma em movimentos circulares.
Despeje o pudim sobre as ameixas na forma e coloque para gelar.
Depois de gelado com uma faca de serra solte o seu pudim na lateral da forma e vire onde você desejar.