Em uma panela jogue o azeite e o óleo, em seguida refogue a cebola picadinha até dourar, misture a linguiça calabresa em rodelas, o requeijão e por último o alho.
Depois desses ingredientes refogados , jogue o arroz cozido e misture por uns 5 minutos.
Desligue o fogo e jogue a ervilha, a maçã (ou uvas passas) e a cebolinha misture tudo.
Coloque agua com 1 colher de cha de sal e cozinhe as 4 batatas cortadas em quadrados, para fácil cozimento, depois de cozidas em uma tigela amasse todas , logo em seguida jogue metade do creme de leite, a manteiga e 3 colher de milho verde, misture bem.
Em um marinex grande coloque todo o purê, depois jogue a batata palha por cima, para finalizar jogue todo o arroz, com uma colher grande aperte para ficar bem grudadinho, passe um pouco de manteiga por cima e leve ao forno por 20 minutos, a 180°C.
Retire e sirva.
Dica*: acompanhado por estrogonofe carne ou frango.