Em uma frigideira, refogue no azeite a cebola e o salsão até dourar.
Junte o presunto.
Retire do fogo.
Acrescente o arroz e os ovos.
Reserve em um refratário de 23 x28 cm.
Em uma tigela, misture o requeijão com a mostarda.
Espalhe sobre o arroz e polvilhe com o queijo e o orégano.
Leve ao forno quente (200°c), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Sirva.