Derreta a manteiga numa panela e acrescente o leite condensado, as gemas e o açúcar. Misture, abaixe o fogo e acrescente os cocos ralados (200 g de coco ralado fino e 50 g de coco ralado grosso), mexa com cuidado sem parar.
Quando descolar do fundo da panela retire do fogo, despeje numa tigela untada com manteiga e deixe esfriar.
Depois de frio faça bolinhas, espete com palitos de dente e deixe em geladeira por 6 horas seguidas.
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio. É importante não mexer até o caramelo estar dourado.
Sabe-se o ponto colocando um fio na água gelada, se ao morder este quebrar está bom. Imediatamente tire do fogo, mergulhe rapidamente as bolinhas, uma a uma e coloque em uma mesa untada. Após secar embrulhe-as. Para conservar mais deixe em geladeira.