Cozinhe as batatinhas na panela de pressão por 3 min após dar pressão.
Descascar e retirar o miolo com uma colherinha, com cuidado para não partir. Salpicar sal nas batatinhas sem miolo.
Frite o bacon em cubos bem fritinhos.
Misture o bacon frito, o miolo das batatinhas, o requeijão, noz-moscada, sal e 100 g da mussarela.
Recheie as batatinhas com a misture e jogue queijo ralado por cima.
Leve ao forno para gratinha em uma forma com papel alumínio.