Em uma panela cozinhe as batatas com casca por cerca de 30 minutos.
Depois de cozinhas retire as cascas e corte grosseiramente.
Em uma panela frite bem o bacon e depois adicione a cebola.
Polvilhe com a farinha e mexa um pouco.
Junte o leite aos poucos mexendo bem até formar um creme.
Acrescente o requeijão e a manteiga.
Misture bem, acerte o sal e desligue o fogo.
Em um refratário monte as batatas por baixo e cubra com o creme por cima. Sirva quente.