Bobó de camarão da Sônia Baiana

Ingredientes (5 porções)

• 1 kg de camarão limpo e temperado (com alho,sal e limão)
• 1,5 kg de aipim cozido e triturado no liquidificador com a própria água que cozinhou, sem sal (para não endurecer) e um pedaço de gengibre
• 1 molho de coentro picado
• 3 colheres de sopa de pomarola ou massa de tomate
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 400 ml de leite de coco
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1/2 pimentão picado
• 1 tomate grande picado (sem semente)
• 2 colheres de azeite de oliva
• Sal a gosto

Modo de preparo