Lave bem o frango com água e limão.
Enxugue com papel absorvente.
Em uma vasilha misture o leite e os ovos batidos.
Reserve.
Tempere o frango com sal e pimenta a gosto, pode acrescentar os temperos de sua preferência (alho, ervas), mas a receita original é apenas sal e pimenta.
Coloque a farinha de trigo em um saco plástico.
Passe os pedaços de frango pela mistura de leite e ovos e jogue dentro do saco plástico e chacoalhe bem até estar bem empanado.
Frite em óleo na temperatura média, para não dourar por fora e ficar cru dentro.
Escorra em papel absorvente.