Junte o tomate com o pimentão, sal e orégano. Reserve.
Corte o pão em diagonal para que as bruschettas fiquem maiores e leve ao forno por cerca de 10 minutos, até que o pão doure.
Retire o pão do forno e cubra cm fatias finas de ricota.
Coloque a mistura de tomate e pimentão por cima.
Cubra com o queijo e polvilhe um pouco de orégano e leve ao forno por mais 10 minutos ou até que o queijo derreta.
É um lanche delicioso e rápido. Pode ser preparado com qualquer outro tipo de recheio e, também pode ser feito com pão de forma.