Para o recheio pegue o charque e escalde na panela de pressão para sair um pouco do sal, deixe-o no fogo por uns 10 minutos.
Depois de escaldado coloque o óleo para esquentar e misture-o com o charque, o tomate e a cebola.
Reserve-os depois de assado.
Para a massa, bata as claras dos 4 ovos em uma tigela em ponto de neve.
Misture as gemas com a farinha de trigo e bata até ficar um ponto homogêneo.
Coloque o recheio em uma forma untada com margarina e a massa.
Leve ao forno por 20 minutos em forno preaquecido a 180°C.
Sirva-se e um bom apetite!