Para o purê é necessário que as batatas estejam mornas, assim quando colocar a manteiga ela irá derreter, acrescente o leite e o sal, misture bem até que fique um purê mais homogêneo.
Cubra o fundo de um refratário com o purê e reserve.
Para o picadinho de frango: Em uma panela frite a cebola até dourar, acrescente o frango já temperado com sal, pimenta e cheiro verde.
Frite o frango, mexendo sempre, até que fique douradinho e para que não fique muito gorduroso pode-se acrescentar 1 colher de água.
Quando estiver quase pronto, acrescente o molho shoyu deixe mais uns minutos e distribua o frango no refratário.
Cubra o frango com o requeijão e polvilhe com a batata palha.
Leve ao forno até que o requeijão derreta e a batata palha doure.
Dica: Polvilhar o frango com queijo ralado.