Separe as claras das gemas e reserve.
Refoge a cebola e o tomate no óleo.
Coloque a cebola e o tomate já refogados, as gemas, a farinha de trigo, o leite e o sal no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Em uma panela, coloque a mistura batida no liquidificador e a lata de milho escorrida.
Cozinhe em fogo médio até engrossar e ferver e desligue o fogo.
Bata as claras em neve e misture delicadamente.
Unte um refratário médio com azeite de oliva e despeje o souflé.
Asse em forno médio, preaquecido, até dourar levemente (aproximadamente 10 minutos).
Dica: sirva o souflé como acompanhamento, juntamente com arroz branco.