Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto, o alho amassadinho, os cubos de 1 tomate, o suco de limão e a pimenta síria. Deixe marinando pelo menos 3 horas.
Refogue o frango em óleo, depois de douradinho junte as 2 cebolas em cubos e refogue, junte o caldo e deixe cozinhar até ficar macio e ainda com um pouco de caldo, junte o trigo já cozido, ajuste o sal , e deixe aquecer, junte a salsa a cebolinha verde, a hortelã, a cebola e o outro tomate. Desligue o fogo e sirva com arroz branco.