Em uma caçarola pequena, coloque maisena, manteiga, sal, um pouco de pimenta branca, um pouco de leite frio e um pouco de mostarda, bata a mistura com um batedor.
Junte o suco de limão, leve para ferver, batendo sempre.
Quando ferver e engrossar, junte as gemas.
Ao servir, acrescente um pouco de salsa picada.