Cozinhe a mandioca até ela ficar bem molinha.
Amasse e acrescente a gema, a margarina e a farinha de trigo, coloque o sal a gosto.
Com as mãos umedecidas, faça bolinha e passe na clara e depois no queijo ralado.
Coloque para assar em forma untada por 20 minutos.
Fica uma delícia, igual um pão de queijo.