Prepare a massa no liquidificador e reserve.
Refogue a carne moída a seu gosto.
No final do preparo da carne acrescente a canela em pó e o vidro de leite de coco.
Para que o recheio não fique saindo da panqueca use uma concha da massa na carne para dar liga.
Monte as panquecas, arrume em um refratário, regue com um pouco de molho ao sugo e povilhe um pouco de queijo ralado.