Separe as folhas da acelga sem quebrar e cozinhe no vapor.
Enquanto isso, amasse a ricota com o garfo, pode colocar umas 2 colheres de creme de leite ou requeijão para amolecer, acrescente as cebolas picadas, o sazon, o cheiro verde.
Abra as folhas uma a uma e vá recheando, se quiser acrescente mussarela ralada por cima do recheio e enrole-as.
Arrume as trouxinhas lado a lado numa forma refratária.
Regue com molho de sua preferência.
Salpique orégano por cima.
Leve ao forno para gratinar.