Derreta a manteiga com a cebola e o alho.
Acrescente o milho e refogue bem.
Acrescente a azeitona, continue mexendo.
Acrescente o queijo parmesão, o ovo picado e o cheiro verde. A partir deste momente mexa pouco e com cuidado para o ovo não desmanchar.
Por último acrescente o biscoito batido no processador. Se houver necessidade acrescente uma colher de manteiga para a farofa não ficar seca.
A farofa deve ser feita quase na hora de servir.