Leve uma panela ao fogo (baixo) e coloque o óleo, logo em seguida o alho picadinho e deixe fritar um pouco.
Acrescente a cebola e deixe levemente dourar, coloque o colorau, o açafrão e por último o caldo de carne, mexa rapidamente tomando cuidado para não deixar queimar.
Desligue o fogo e vá acrescentando a farinha de mandioca torrada mexendo para que fique bem misturado.
Esta farofa serve de acompanhamento em churrasco.