Desmanche o fermento no leite, acrescente os outros ingredientes e a farinha aos poucos, até desgrudar das mãos.
Reserve.
Misture todos os ingredientes, menos a queijo.
Abra a massa, espalhe pela superfície o queijo por cima espalhe o recheio e enrole.
Coloque o rocambole em uma forma untada pincele-o com gema.
Deixe descansar por 20 minutos e leve ao forno baixo por mais ou menos 40 minutos ou até dourar.