Corte a calabresa rodelas, depois corte estas rodelas ao meio (se preferir pode cortar menor, em cubos).
Cozinhe o macarrão com um filete de óleo e uma pitada de sal.
Enquanto o macarrão cozinha, faça o molho:
Na panela adicione a cebola, um pouco de óleo para fritar e o alho.
Mexa bem e deixe até que a cebola e o alho dourem.
Em seguida acrescente a calabresa e deixe até que ela frite levemente.
Após adicione o extrato de tomate, meio copo de água, o catchup, o calde carne e o molho de pimenta à gosto.
Ferva por alguns minutos e acrescente o molho de tomate.
Adicione uma pitada de açúcar, para "quebrar" o ácido
Verifique o sal, caso necessário adicione à gosto e deixe ferver até que borbulhe .
Desligue e adicione ao macarrão já cozido e reservado, mexendo para que o molho não fique todo no fundo da panela.