Coloque o leite e o açúcar para ferver até reduzir pela metade, depois acrescente o macarrão e o pau de canela e a raspa de limão, deixe ferver mexendo sempre para não derramar e grudar.
Deve ficar meio mole, desligue o fogo, coloque em um refratário e quando esfriar leve a geladeira, antes de servir polvilhe canela em pó.
Obs.: Se gostar de bem doce pode ser colocado uma caixa de leite condensado.