Toda família tem sua especialidade, a da nossa família é esta.
Coloque as alcaparras em um copo com água pra dessalgar.
Pique os tomates em cubos e a cebola em cubinhos, batidinha ou ralada (conforme preferir).
Troque a água das alcaparras.
Abra as latas de atum e a caixa de creme de soja.
Escorra as alcaparras e reserve.
Utilize o próprio óleo da lata de atum para fritar a cebola e o alho. Acrescente o colorau. Junte os tomates picados e deixe refogar um pouco.
Acrescente o atum. Mexa bem, desmanchando os blocos de atum.
Acrescente o alecrim e as alcaparras.
Finalmente, junte o creme de soja e mexa até levantar fervura.
O molho está pronto.
Atenção: não é necessário acrescentar sal ao molho, pois o sal contido no atum já é suficiente. Lembre-se: quanto menos sal, muito mais saudável!
Encha uma panela grande de água, misture uma colher de sopa de sal e leve para ferver.
Assim que a água ferver, coloque 1/2 pacote de macarrão parafuso para cozinhar. Baseie-se no tempo informado no pacote e no seu gosto pessoal para o tempo de cozimento do macarrão.
Escorra o macarrão, junte ao molho e misture.
Ao servir-se acrescente, no prato, alho frito, azeite e queijo ralado. Recomendo que o prato seja degustado com uma taça de vinho seco Merlot (meu preferido) e bom apetite!
Observações e Dicas: Você pode começar colocando a água pra ferver e depois de escorrer o macarrão, utilizar a mesma panela pra fazer o molho, mas corre o risco de o macarrão grudar um pouco. Eu, pessoalmente, não me importo, pois ao ser misturado ao molho ele se solta novamente. No entanto, se preferir, pode começar a fazer o molho em outra panela, enquanto a água ferve, antes de pôr o macarrão pra cozinhar. Esta é uma "receita socorro" daquelas que salva a gente nos dias que esquecemos de fazer compras ou acabamos de chegar de viagem. Basta ter sempre em casa macarrão, atum e creme de soja. Os demais ingredientes podem ser variados e mesmo faltando tomates ou alcaparras, a receita ainda fica uma delícia. Uma variação desta receita que fazemos com bastante frequência é acrescentar no molho 1/2 brócolis japonês, previamente cozido no vapor (na cuscuzeira), picado em pedaços pequenos. Neste caso, utilizamos salsa ao invés de alecrim. Outra boa opção é acrescentar à receita 1/2 pimentão picado em pedacinhos. Enfim, divirta-se variando! Fato é que o macarrão com atum e creme de soja servido com bastante azeite e queijo ralado fica uma delícia! É como eu sempre digo, inventaram o macarrão para acompanhar o queijo ralado! Bom apetite!