Em uma panela, misture a água, o açúcar e os morangos.
Leve ao fogo brando e sem mexer, deixe apurar até dar ponto de calda.
Bata as claras em neve e acrescente a calda aos poucos, batendo sempre até amornar.
Leve ao freezer e na hora de servir, faça bolas com o boleador de sorvete.
Decore com morangos.