Descasque as berinjelas
Corte em cubinhos e vá colocando de molho na água com sal
Deixe 5 minutos de molho, esprema bem para sair toda a água, passe na maizena para "empanar" e frite em óleo quente.
Coloque sal a gosto, fica crocante e delicioso, lembra um torresmo, até na aparência.