Em uma tigela, bata a clara dos ovos em neve e depois acrescente as gemas e bata bem até ficar espumoso.
Em seguida coloque o açúcar o leite o fermento e a manteiga.
Bata bem os ingredientes até a massa ficar leve aproximadamente 10 minutos.
Isso faz com que o bolo fique leve principalmente bater a clara em neve.
Em uma forma polvilhe o açúcar e a canela,e por cima coloque as bananas cortadas em fatias, em seguida despeje a massa do bolo.
Leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos
Fica uma delícia, o açúcar derrete e a banana cozinha, quando assado espere esfriar e corte o bolo em quadrados arrume-o em uma travessa, fica lindo e maravilhoso.