Em uma panela colocar em camadas: as batatas, a cebola, os tomates, o peixe, as azeitonas e colocar os temperos.
Criar uma segunda camada repetindo a anterior só que por último colocar o coentro.
Regar com azeite.
Levar ao fogo baixo e deixar que as batatas e o peixe cozinhe.
Servir em uma travessa enfeitando com os ovos cortados em rodelas.
Obs.: Não colocar água no processo de cozimento pois a cebola e os tomates soltaram todo o líquido nescessário. Caso queiram pode enfeitar com brócolis também. Bom apetite.