Name: Costela desossada recheada à mineira do Batata
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 kg de costela desossada; 1 kg de lingüiça de porco pura picada; 1 queijo minas fatiado; 2 cenouras divididas em quatro partes no sentido do comprimento; 1 pimentão fatiado em tiras; 3 cebolas em pétalas grossas; 300 g de bacon fatiado; 1 pacote de carne seca fatiada fina(aproximadamente 500 g); 2 colheres de sopa de maionese; 2 saches de sazón vermelho; 1 cabeça de alho; pimenta calabresa a gosto; papel celofane; barbante; papel alumínio

Costela desossada recheada à mineira do Batata

Por Alex José Medeiros

240 min

Ingredientes (10 porções)

3 kg de costela desossada
1 kg de lingüiça de porco pura picada
1 queijo minas fatiado
2 cenouras divididas em quatro partes no sentido do comprimento
1 pimentão fatiado em tiras
3 cebolas em pétalas grossas
300 g de bacon fatiado
1 pacote de carne seca fatiada fina(aproximadamente 500 g)
2 colheres de sopa de maionese
2 saches de sazón vermelho
1 cabeça de alho
pimenta calabresa a gosto
papel celofane
barbante
papel alumínio

Modo de preparo

Passo 1 :

Prepare uma pasta com o alho, a maionese, o sazón e a pimenta, passe essa pasta em toda a costela. Coloque a costela com a parte que foi tirada os ossos para cima e coloque o recheio. Agora é só enrolar a costela, fazendo com que o recheio não saia pelas pontas. Para amarrar eu uso barbante. Enrole o papel e amarre as pontas com barbante deixando no formato de uma bala, depois enrole no papel alumínio.