Cozinhar as batatas e picar conforme seu gosto para maionese.
No liquidificador colocar os ovos inteiros.
Colocar a cebola picada em pedaços grandes.
Colocar o sal.
Acrescentar 1 colher de sopa das batas cozidas e picadas no liquidificador para dar liga.
Ligar e ir acrescentando aos poucos o óleo sem parar sempre em um filete pelo buraco da tampa do liquidificador, até o buraco da mistura criado pela rotação se feche e não seja mais possível enxergar a hélice do liquidificador.
Salpique as batatas com vinagre levemente e com sal (se preferir).
Misture o creme de maionese.