Frite o alho com a cebola até a cebola ficar transparente.
Acrescente os dois copos de arroz e frite um pouco mais.
Adicione sal a gosto.
Acrescente os 4 copos de água ao arroz e deixe em fogo médio até secar.
Enquanto cozinha o arroz, refogue a carne temperada a gosto.
Adicione o molho e o extrato de tomate e deixe ferver.
Acrescente então as azeitonas picadas e desligue o fogo.
Prepare o purê com as batatas cozidas e passadas pelo espremedor, as duas colheres de manteiga, queijo ralado e leite.
Não é necessário levar ao fogo, basta misturar tudo muito bem, use as batatas ainda quentes.
Em um refratário coloque uma camada fina do molho.
Sobre o molho coloque o arroz cozido.
Sobre o arroz coloque o purê de batatas.
Espalhe a mussarela sobre o purê.
E a última camada do molho de carne moída.
Leve ao forno médio só para derreter a mussarela.
Sirva a seguir.
No meu caso rendeu dois refratários médios que serviu 9 pessoas.
Obs.: Pode usar sobras de arroz para o preparo do prato.