Dissolva o fermento com o açúcar e o sal com 1 xícara de farinha e uma parte de água, deixe descansar por 15 minutos.
Acrescente o restante da água morna, os ovos a margarina e a farinha de trigo, amasse até que se desprenda das mãos.
Deixe descansar por 40 minutos.
Enquanto a massa descansa faça o recheio.
Bata as gemas com o açúcar e o coco ralado e reserve.
Divida a massa em 2 partes.
Abra com um rolo espalhe o recheio e enrole novamente.
Corte em rodelas com e arrume na forma de modo que o recheio fique para cima.
Faça isso com toda massa.
Deixe crescer novamente.
Leve para assar.
Segredo: quando assar com os pães, ainda quentes, regue com uma mistura de água com açúcar.
Quando as rosquinhas esfriarem vão ficar molhadinhas.
Fica uma delícia.